Die Erdbeere
Geschichte
Schon in der Steinzeit wusste der Mensch die kleinen roten Früchte zu schätzen.
Im Mittelalter wurden die europäischen Wald-Erdbeeren dann schon flächig angebaut.
Im 17. bzw. 18. Jahrhundert gelangten durch Seefahrer, die beiden groß-fruchtigen amerikanischen Sorten, die Scharlach-Erdbeere und die Chile-Erdbeere nach Europa.
In der Bretagne entstanden um 1750 daraus Kreuzungen, aus denen die Urform der Gartenerdbeere hervorging, von der die meisten der heute kultivierten Sorten abstammen.
Die Erdbeere ist eine Rosoideae, eine Gattung in der Unterfamilie der Rosengewächse.
Aus botanischer Sicht zählt die Scheinfrucht einer Erdbeere nicht zu den Beeren, sondern zu den Sammelfrüchten bzw. Sammelnussfrüchten.
Die Erdbeere ist ein wahres Power Food
Mehr Vitamin C als Orangen und Zitronen (Ascorbinsäure)
Reich an Folat (Folsäure)
Reich an Mineralstoffen (Mineralstoffe)
Sehr kalorienarm (Kalorien)
Geringer Brennwert 90% Wasser (Brennwert)
Niedrigen Glykämischer Index von 30 bis 40 (Glykämischer Index)
Blutdrucksenkend (Anthocyane)
Antioxidant (Anthocyane)
Schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Anthocyane)
Beugen Krebserkrankungen vor (Polyphenole)
Mineralstoffe und Vitamine
100 Gramm Erdbeeren haben nur 37 kcal (155 kJ).
Erdbeeren haben einen hohen Gehalt an Ballaststoffen (vor allem Pektine und Zellulose), Vitaminen, Fruchtsäuren, Fruchtzuckern und Mineralien.
100 Gramm Erdbeeren enthalten:
Eiweiß: 1,1 g
Fruchtsäuren: 0,85 g
Kohlenhydrate: 7,5 g
Karotin: 0,04 g
Vitamin B1: 0,03 mg
Vitamin B2: 0,06 mg
Vitamin C: 56-94 mg
Kalium 142 mg
Magnesium 14,0 g
Calcium 26,0 g
Wasser: 90g
Fett: 0,4g
