Einheimische Produkte
Das Produkt ist für uns der Mittelpunkt unserer Kreationen.
Darum ist es für uns sehr wichtig woher unsere Produkte kommen, wie sie hergestellt – und wie sie geliefert werden.
Die großen Schlagwörter sind hier: „Regional, Saisonal, Nachhaltig, Natürlich, Freiland, Artgerecht und Pietät.
Aus diesem Grund haben wir uns schon vor über 7 Jahren entschieden ausschließlich einheimische Produkte in unserer Küche zu verarbeiten.
Wir sind der Überzeugung das wir mit diesen Produkten unseren Ökologischen Fußabdruck verkleinern können
und dafür sogar noch die qualitativ besten Produkte bekommen.
Nebenbei lässt uns die vermeintliche Produkt – Einschränkung in der Küche neue kreative Wege gehen,
dabei ist es für uns sehr spannend Gäste mit bekannten Produkten zu überraschen.